7日，国务院食安办发布最新一批获评“国度食物平安示范城市”名单，29个获此殊荣的城市（区）中，“长沙市”鲜明正在列，成为湖南省首个获此定名的城市。2016年春天，长沙市启动建立“国度食物平安示范城市”（以下简称“创城”），2021年接管国务院食安办的考评，正在今秋结出硕果。历时六载，获此荣誉，不只意味着长沙的食物平安管理程度成功跻身“国度队”，更是长沙的经济实力厚度、城市文明程度和平易近生关怀温度的主要表现。“要以鞭策高质量成长为从题”“不竭实现人平易近对夸姣糊口的神驰”，党的二十大演讲为食物平安工做指出标的目的。长沙市将持续建牢食物平安底线，持续提拔市平易近正在食物平安上的获得感和幸福感，逐光前行，踔厉高昂，谱写愈加夸姣、壮阔的食物平安管理新篇章。2014年9月，国务院食安办启动“创城”工做。2015年9月，长沙市入选第二批“创城”试点城市。“创城”能给长沙带来什么？长沙“创城”根本如何？领会这些布景，我们今天更能感遭到“食安长沙”这张国字号新手刺的来之不易和主要份量。启动建立之初，长沙的食物平安监管体系体例刚进行大调整，专业的食药监管部分新组建，食物平安范畴的根基环境控制得并不充实。但长沙认为“创城”是必答题。一方面，长沙要通过“创城”推进国度食物平安计谋落地实施，满脚市平易近“吃得平安安心”的健康平安要求。另一方面，长沙是食物出产和食物畅通消费的主要城市，守住平安底线，就是稳住社会经济成长的根基盘。再则，食物财产成长，走出去或引进来，安满是营商，是诚信招牌，是提拔长沙出名度和影响力一张手刺。不创则已，创则必成。锚定跻身食物平安管理国度队、打制“食安长沙”城市手刺的方针，长沙于2016年1月拉开了“创城”序幕。长沙高位鞭策，落实食物平安“党政同责”，将食物平安工做纳入绩效查核，权沉达到3%。市常委会就建立工做做出特地决议，加强食物平安法律查抄并开展扣问。市政协将食物平安纳入主要提案内容，强化监视。完美监管系统，成立、市长“双挂帅”的长沙市食物平安委员会和长沙市创城带领小组，明白了每半年召开一次全体味议，研究处理食物平安问题的轨制。长沙市各区县（市）成立食物平安委员会，各街道（乡镇）设立食安办，组建1848人的社区（村）食物平安协管员步队，构成了从市、区县（市）、街道（乡镇）到社区（村）的四级管理系统。一“横”一“纵”的管理体系体例，有帮于落实落细“创城”要乞降使命，确保了事有人管、能力有保障。依典治乱是食物平安管理现代化的表现。长沙市先后出台30余项轨制规范，构成了较为完美的律例轨制系统。持续不变的经费投入，则为长沙食安管理供给保障。仅2019年至2021年三年，全市累计投入食物平安项目经费4。1亿元，沉点用于“明厨亮灶”“食物平安逃溯系统”“平易近生快检室”等食物平安管理范畴。六年时间里，食物平安监管机构两度调整、人事几经变更，但长沙市一直以钉子，锚定“创城”方针，建立起横向到边、纵向到底的食物平安管理收集，构成了全程监管、全域笼盖、全平易近共创的食物平安长效管理机制。统计显示，长沙市平易近对于“创城”的晓得率为90。44%，支撑率达到99。71%。全市多年来未发生一路较大以上食物平安变乱，持续多年正在湖南省食物平安分析查核评断中名列前茅。获评“国度食物平安示范城市”，长沙的食安管理迈上新台阶。下一阶段若何通过高位鞭策，进一步巩固“创城”？长沙市食安办相关担任人引见，长沙市是全国贯彻落实食物平安“两个义务”机制试点城市之一，正正在全力推品平安“两个义务”机制贯彻落地。目前已精准成立带领干部包保义务清单，明白了包保干部和包保义务，正正在协调做好包保干部取各方的跟尾，同时连系“守查保”专项步履、特色食物全财产链食物平安风险排查整治等工做，督促“两个义务”机制落实，以持续提拔长沙食物平安管理现代化能力和程度。食物的出产和运营，横跨一二三财产，链条长、环节多、分离广，涉及到尺度系统、出产工艺等多个方面，仅国度层面出台的食物平安监管法令律例就有500多部。成立科学、严酷的监视办理轨制，夯实食物平安根本，不竭提拔食安管理的专业程度和专业能力，是长沙食安管理径之一。“过去，我们担忧蔬菜上有农残，只能通过闻来判断，现正在不安心的话，就送到玻璃屋里去测一测，半个小时就出成果了。”市平易近李媛说。她说的玻璃屋是食物平安快检室。事前防止，进行风险防控，是食物平安管理的主要一环。长沙市实施平易近生快检工程，正在全市成立了200个农贸市场（生鲜超市）快检室，实现风险农产物全笼盖筛查。投入元新建市食物药品查验所，四个县（市）成立了区域性食物检测核心，“市—县（市）—街道”食物检测系统，建立起风险防控网。卫健部分则以疾控部分为焦点、各级医疗机构为从体，成立食物污染物及无害要素和食源性疾病监测系统，正在沉点时段、针对沉点地域的高危人群持续开展精准防控和科普宣传，实现“从农田到餐桌”的全过程食物平安风险监测。正在开展监测的同时，卫健部分还开展集中消毒餐饮具范畴整治步履，以“监视+指点”模式，强化餐饮具消毒企业卫生办理，指导行业整合。本年已完成抽检消毒餐饮具样品763件，及格率99。21%，抽检及格率呈逐年上升趋向。引入贸易安全，为食物平安监管供给风险预警和研判，长沙奉行食物平安义务安全，立异提出“区域分保、1+X”推进机制，提拔防备化解食安风险的能力。至2022年，全市投保食责险单元达2490家，累计投保食责险4419。11万余元。长沙市鞭策“食安、农安、”的跨部分联动，实现农产物“泉源、途、终端”全链条监管，次要农产物监测及格率不变正在99%以上。鱼、虾、海产物是长沙人餐桌消费大类。大多水产物来自广东、福建、山东等沿海地域，泉源养殖地的平安监管不成控，且正在运输途中病死率高，食物平安及格率相对较低还不不变。若何让安心鱼虾逛上桌？长沙市摸索出“产地准出和市场准入跟尾机制”，要求每一批次水产物正在产出地和入市场时都要进行快检、留样和报备消息，两地的市场监管部分成立常态的互动机制，随时传递环境。“双快检筛查+双留样比对+双报备溯源+双互动管控”产销对接“四双”模式，破解食用农产物畅通环节长、监管链断裂等难题，实现了从泉源到过程到终端的全链条监管。“菜篮子”的治慧又纷歧样。长沙正在泉源种植环节就将“食安建立”取“农产质量量平安县建立”连系起来，全市三个“菜篮子”产物从产县全数建立成为国度或省级农产质量量平安示范县。“长江禁捕打非断链”“冲击野活泼物不法买卖”“昆仑2020、2021”等法律专项步履，则向违法犯罪传送了“违法必究、法律必严”的消息。849个黑做坊被、126个私屠滥宰被查封，这一系列法律成效从泉源净化了食物出产消费。食安管理专业化，不只表现正在监管体例的专业，还表现正在将“专业”两字嵌入到食物出产者、食物运营者和食物消费者的心中。“创城”以来，各食安义务部分分级分类开展培训勾当，组织食物出产运营从业人员走安示范企业，看样板、学经验，成立并普遍奉行食用农产物和食物出产运营优良行为规范，鞭策企业盲目规范出产、守法运营。同时开展食物平安“五进”宣传勾当288次，邀请食安专家、食安特约监视员宣讲食物平安相关学问，加强全平易近食物平安认识，营制食物平安“人人有责、人人参取、人人受益”的稠密空气。安心肉智能监管平台获评国度市场监管总局“十大聪慧监管项目”，餐厨垃圾应收尽收的“长沙模式”正在全国推广。跟尾“长沙经验”被、市场监管总局全国推介……“创城”六年，这些为全国各地食物平安管理贡献的“长沙聪慧”，充实展示了长沙正在“创城”过程中的初创。长沙人平均每天吃掉约5500头猪。但正在肉成品的平安监管上，一曲被私屠滥宰搅扰，“白板肉”、病死猪肉流入市场现象仍有发生，监管部分“冒头就打”取被监管对象“打而不停”的博弈持久存正在。若何从底子上处理这个难题？长沙市市场监管局正在监管中引入区块链等手艺，以数字化转型驱动着肉成品保守监管体例的变化，累计投入1。1亿元，打制了一个运营者、消费者和监管者三位一体的共治系统。到今天，全市已有2。65万户运营户入驻该平台，市平易近不消担忧会买到“白板肉”了。领会孩子正在学校吃什么，食堂师傅操做能否规范，正成为很多家长的习惯。长沙市所有学校食堂接入近程视频监管平台，让家长能、安心。长沙市教育部分以“创城”为契机，推堂尺度化，将“互联网+明厨亮灶”“聪慧食堂”做为食堂改建的根本之一，逐渐实现校园食堂平安大数据监管。以长沙县为例，该县509所中小学校、长儿园食堂安拆了视频监管消息化系统，平台入网率100％。办理部分通过1940个视频，随时查看学校食堂各个环节能否合适食物平安规范要求，并第一时间督促学校整改落实，确保校园食物平安。以聪慧化手段为支持，建立聪慧监管系统，推进监管融合，长沙还将如许的立异实践践行正在农村集体会餐、进口冷链食物监管等食安管理范畴，极大地提高了监管效能。这一变化得益于长沙正在处理这个食物平安管理难题上的初创。长沙立异性地将、市场、社会的力量进行分析操纵，从收集和措置两个环节，构成对餐厨垃圾的闭环办理。正在收集环节，制定了《长沙市餐厨垃圾办理法子》，出台配套文件和经费补助政策，将分离于全城遍地餐饮单元的泔水，进行集中收集，确保了餐厨烧毁物应收尽收。正在措置环节，长沙市成立餐厨垃圾资本化操纵和无害化处置项目，对收集的餐厨垃圾进行集中措置以及资本再操纵，建立了具有长沙特色的“全笼盖收运、全自从工艺、全资本操纵、全社会参取”的餐厨垃圾收集处置模式，确保了泔水不回流到餐桌上。该项目投产至今，已累计收集处置餐厨烧毁物180多万吨，收受接管操纵餐厨废油脂9万多吨，沼气发电5200多万度。长沙成为全国首个实现餐厨垃圾收集处置全笼盖的城市，还正在全国第一个建成餐厨垃圾处置轮回操纵分布式能源示范项目，实现餐厨垃圾处置的“减量化、无害化、资本化”。全国首个跟尾食物查验尝试室的建成利用，同样也是融合各方资本的力量，将“最严酷的监管、最峻厉的惩罚”的监管要求落到实处。这个室验室采纳三方共建共享的体例，引入国字号的专业检测力量，配备了行业内高端细密仪器，能够完成200多项涉及食物、药品的快速检测取定量查验。快速检测，两个小时出成果。精准检测，24小时完成第一遍筛查。处理了门过去收集时间较长的短处，能第一时间满脚依法冲击食物平安犯罪的需求，市平易近舌尖上的平安。“创城”提高了市平易近正在食物平安上的获得感和幸福感，也为长沙食物财产百花齐放、活力十脚的财产生态打下的根本。长沙市将一二三财产无机融合成长食物财产，2021年实现规模工业产值1564亿元，较2018年增加17。6%，食物全财产链收入超3500亿元。现现在，“长沙绿茶”“宁乡花猪”“浏阳油茶”等5个百亿财产，勾勒出村落成长新图景。澳优、绝味、加加、盐津铺子、金井茶叶等超200个出名食物品牌正在长沙兴旺发展。五大食物制制园区吸引多个食物特色类财产平台落户。文和友、火、茶颜悦色等一批网红爆品引领消费潮水。徐记海鲜、火等的湖湘美食享誉全国。坡子街、承平街、扬帆夜市、渔人码甲等夜食街区闻名遐迩。高程度的食物平安管理帮推了长沙的成长活力，加强了长沙的经济韧性。长沙市持续14年获评中国最具幸福感城市，持续两年获评国际化营商扶植标杆城市，持续3届连任全国文明城市。食正在长沙，食安长沙！将来，长沙将继续做好巩固国度食物平安示范城市的工做，积极建立食物平安长效机制，将食物平安打制为平易近生幸福标杆，鞭策长沙食安管理程度迈上新台阶。（文/周辉霞符中华）。