午饭前，该学校的食堂后厨一片忙碌。工做人员杂乱无章地烹调着美食，“互联网+明厨亮灶”系统后厨的画面同步至辖区监管人员的电脑及“聪慧市监”系统，若是发觉不规范操做环境，AI会一键抓取，并通过语音进行提醒，让操做人员随时规范操做，提高食物平安认识。而监管人员也会按照AI的抓拍环境，精准锁定监管沉点，及时督促餐饮从业人员落实各项食物平安规范。目前，全市3392家学校食堂已安拆“互联网+明厨亮灶”系统，立异建立“一键查看、智能巡检、闭环措置”监管机制，学校食堂取校外供餐单元可视监管、智能巡检笼盖率达到99。6%，从泉源大幅降低校园食物平安风险。

　　外卖骑手穿越于大街冷巷的餐饮店间，他们也可通过市场监管部分搭建的外卖骑手“随手拍”举报平台，随时上传各餐饮场合的卫生等食物平安问题，后台工做人员当即核实后会转派至辖区市场监管部分进一步处置，督促企业规范运营，从而构成“群众参取、平台联动、监管响应”的共治款式，不竭提拔群众对于食物平安的对劲度。

　　场景来到大型超市和富贵商场。莲湖区市场监管局正在老城根G park打制“互联网+明厨亮灶”聪慧监管示范街，通过App及时曲播食物加工过程，实现监管部分近程监管取消费者及时查看，让餐饮食安“及时可见、依托天翼云眼系统打制“互联网+明厨亮灶”示范街区12条，接入商户400余家，当前厨“可看、可查、可管”的可视化监管；依托食物平安聪慧化监管平台和物联网手艺，全市市场监管部分已将全市245家食物出产单元、49家大型超市纳入可视化监管，实现食物出产运营环节节点聪慧化把控。西安市市场监管部分正通过聪慧化的手段，建立“线上发觉问题-线下督促整改-线上核验销号”闭环办理机制，将监管“被动响应”转为“自动发觉”，让监管“无死角、不脱节”。

　　凌晨2点，西安食物药品查验所的快检员们便准时上岗，奔波正在农贸市场于一辆辆货车前取样、抽检，严把第一道关口；清晨7点，各大农贸市场的快检数据、监管人员的巡检动态就连续上传至“聪慧市监”系统；电脑屏幕前，工做人员轻点键盘就能切换到学校食堂及商场餐厅的后厨，通过AI及时，规范操做流程…。

　　“群众关怀哪些品类，监管部分就沉点抽检哪些品种”，为了更精准地护航群众身边的食物平安，西安市市场监管部分常态化走进社区、商场、农贸市场开展“你点我检”“你送我检”等勾当，并按照群众的投票环境按期划出“抽检”沉点，为日常的监督工做供给主要根据。据统计，本年以来，我市共完成“你点我检”抽检5112批次；“你送我检”完成检测2334批次。取此同时，全市市场监管部分也通过一场场食物平安宣传勾当，指导更多人变身“食物平安监视员”，勤奋构成“人人关怀、人人参取、人人监视”的管理新款式。

　　当天上午8点多，当市场内的零售商户开门后，快检员宋艳和同事们又准时第二批抽检。拿上各类抽检配备后，宋艳还会将“快检热线”呼叫转移至本人的手机上，随时接听群众的“送检”德律风，随时为群众供给办事。“凌晨一次，上午一次，我们实现了商户即开门即检测。每天50批次的抽检品类，一周内就实现所有品种的全笼盖抽检。而常态化开展的‘你送我检’办事，更是随时保障让群众‘买得安心’。”宋艳说，快检若是呈现成果为阳性，会及时通知市场创办方及属地市场监管部分。行走正在新北城农副产物买卖市场内，无论是夺目的公示栏内、滚动的电子屏幕仍是商户的微信群里，当天的抽检成果都一目了然，这不只带给消费者满满的平安感，也督促商户诚信运营，盲目把好泉源的平安关。

　　“目前，我们正在全市11家大型农贸市场设立了9个食物快检室，均立异奉行‘凌晨抽检、清晨公示’工做机制，通过即抽即检、数据共享等体例实现了食用农产物批发取零售环节、快检取监管环节的无缝跟尾。本年以来，全市9个快检室共完成快检食用农产物96963批次，及格率达到99。7%。”西安市食物药品查验所相关担任人说，这些农贸市场的抽检数据及抽检成果也会及时上传至西安市市场监管局的“聪慧市监”系统上，帮帮监管人员随时控制相关消息，提高监管效能。

　　本年以来，依托国度“你点我检”平台，雁塔区市场监管局打制群众可感可及的食物快检办事。建成食物快检室，由群众“点单”检测品种或商户，针对性抽样并及时公示成果。为了让办事愈加矫捷便利，该局还组织“流动式”巡检，组织快检车按期到农贸市场、商超级沉点场合开展流动检测，为周边社区居平易近、市场、企业供给便利的快检办事。同时，明白每周二、周四为“送检日”，免费为群众供给蔬菜、生果、熟食等7大类食物快检办事，现场出具食物快速检测成果并供给消费。针对群众赞扬的食物，就地检测微生物、添加剂等目标，既消弭了群众疑虑，也了商户权益。目前受理食物送检样本63批次，均完成检测，及格率为96。8%。